٣ وصفات سهلة للّحمة المفرومة

4 7٬404

٣ وصفات سهلة للّحمة المفرومة

اللحمة المفرومة

اللحمة المفرومة من المكونات التي تتيح الفرصة لعمل وصفات غذائية كثيرة ومتنوعة ومفيدة من ناحية التغذية، ومن أهم الأكلات التي يدخل في تكوينها اللحمة المفرومة: مكرونه بالبشاميل , لازانيا و الجلاش باللحمة المفرومة غيرها من وصفات الطبخ  ، وسوف نتحدث خلال هذا المقال عن مكونات و وصفات كل أكلة من هذه الأكلات .

لازانيا باللحمة المفرومة 

اللازانيا أكلة لذيذة وممتعة ويحب الكثير من الفتيات عملها لسهولتها ولذاذتها، بالإضافة إلى قيمها الغذائية.

مقادير اللازانيا باللحمة المفرومة

لعمل لازانيا باللحمة المفرومة في المنزل يجب تحضير بعض المقادير والمكونات، وهي كالآتي:

  • عليك إحضار شرائح اللازانيا وبجانبها نصف كيلو من اللحمة المفرومة، وبعض من القرفة.
  • أحضر حبتين من البصل المفروم، ومثليهما من الثوم المفروم.
  • عليك إحضار كوب واحد من صلصة الطماطم، وكذلك ملعقة من الحجم الكبيرة من معجون الطماطم.
  • أحضر ملعقة صغيرة من من الريحان، ومعها نصف الملعقة من الفلفل الأسود.
  • أحضر كوب كامل من الجبنة المتزاريلا المبشورة، وبجانبها نصف الكوب من الجبنة البارميزان المبشورة أيضًا.
  • عليك أيضًا أن تحضر ١٠٠ جرام فقط من الزبدة، وبجانبهم رشة واحدة من الملح.

مقادير البشاميل

يدخل في عمل لازانيا البشاميل اللذيذ الذي يتم تحضيره باستخدام بعض المكونات البسيطة، وهي كالآتي:

  • عليك أن تحضر نصف ملعقة من الحجم الصغير من الملح، ومثلها من الفلفل الأسود.
  • عليك أيضًا أن تحضر كوب واحد من الدقيق، وبجانبه أربعة أكواب كاملة من الحليب.
  • أحضر معهم ١٥٠ جرام من الزبدة، وبعض من الدقيق.

طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفرومة

لتحضير لازانيا اللذيذة عليك أن تتبع بعض الخطوات المتمثلة في الآتي:

  1. نبدأ بعمل البشاميل؛ قم بإحضار وعاء وضعه على النار، ثم أسقط بداخله الزبدة وعليها الدقيق، واستمر في التقليب جيدًا باستخدام ملعقة حشبية، وذلك حتى يتشرب الدقيق كمية الزبدة كاملة.
  2. عليك بعد ذلك أن تقوم بإسقاط الحليب الذي أحضرته داخل هذا الوعاء بصورة تدريجية، وأثناء ذلك يجب عليك أن تقوم التقليب جيدًا؛ فهذا التقليب يمنع تكوُّن أي كتل داخل البشاميل أثناء تحضيره.
  3. نستمر بهذا الوضع حتى نجد أن الخليط داخل الوعاء أصبح متجانسًا تمامًا، وبعدها نغلق النار ثم نضع عليه ما أحضرناه من الملح والفلفل الأسود.
  4. تأتي بعد ذلك خطوات عمل حشوة اللازانيا؛ فنقوم بإحصاء وعاء آخر ونضعه هو الآخر على النار ثم نسقط بداخله ما أحضرناه من الزبدة، ثم نضيف على هذه الزبدة البصل المفروم ومعه الثوم المفروم أيضًا، ونقوم بقليهم حتى تذبل المكونات.
  5. نقوم بعد ذلك بإسقاط اللحمة داخل الخليط حتى نقليها ويتغير لونها، ثم نضع عليها تتبيلة لذيذة مكونة من القرفة والملح والفلفل الأسود، ونستمر في تقليب كل هذه المكونات جيدًا.
  6. بعد التجانس، نقوم بإضافة كل من الصلصة ومعجون الطماطم، ثم نصب الماء على اللحمة، ونجعل النار هادئة مع الاستمرار في التحريك، نستمر كذلك حتى تطيب اللحمة بشكل كامل، ثم نقوم برفع الوعاء من على النار.
  7. نقوم الآن بإحضار صينية فرن تكون زجاجية، ثم نضع بداخلها طبقة من البشاميل، ثم نقوم بتغطيتها بطبقة من شرائح اللازانيا، وبعد ذلك نغطّيها بالحشو الذي قمنا بتحضيره.
  8. فوق كل ذلك نضع طبقة أخرى من البشاميل، وفي أعلى هذه الطبقات نقوم بوضع طبقة من الجبنة المتزاريلا، ونسير بنفس تسلسل الطبقات حتى تنتهي الكمية التي قمنا بتجهيزها.
  9. بعد أن ننتهي، نقوم بعمل طبقة علوية من الجبنة البارميزان قبل أن نضع الصينية بداخل الفرن، ثم نتركها بداحله لمدة حوالي نصف ساعة.
  10. بعد انتهاء النصف ساعة، تكون الأكلة قد طابت؛ فنُخرِجها ونقوم بتقديمها ساخنة.

 

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع

قبل البدأ في طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة قم بإحضار المكونات الآتية:

  • أحضر نصف كيلو من اللحمة المفرومة، ومعها لفة واحدة من الجلاش.
  • أحضر بعضًا من الملح والفلفل الأسود بالإضافة إلى فصين من الثوم.
  • قم كذلك بإحضار نصف كون من السمن، بالإضافة إلى ملعقتين زيت من الحجم الكبير.
  • أحضر بصلة وجزرة وبعض الفلفل الرومي، وكلهم من الأحجام المتوسطة ومقطَّعين.

طريقة التحضير

يتم عمل في شكل صوابع عن طريق الخطوات الآتية:

  1. نحضر وعاءً ذا حجم مناسب ونضعه على نار متوسطة وبه الزيت، ثم نضع به ما أحضرناه من البصل والثوم، ونستمر في التقليب حتى يحدث تغير في لونهما، وحينها نضع عليهما اللحمة المفرومة.
  2. عندما تقارب اللحمة أن تطيب، نقوم بإضافة كل من الفلفل الرومي والملح والفلفل الأسود.
  3. ننتظر حتى يطيب الخليط كاملاً، ثم نضع عليه الجزرة ونستمر في التقليب جيدًا.
  4. بعد ذلك نجعل الفرن على درجة حرارة ١٨٠، ثم نقوم بفرد الجلاش على شكل شرائط ندهنها السمن، ثم نضع اللحمة عند طرفها ونقوم بثنيها يما يشبه صوابع المحشي مع التأكد من ثني الجانبين جيدًا حتى لا يخرج الحشو منه.
  5. نقوم بتجهيز صينية وندهنها بالسمن جيدًا، ونقوم برص صوابع الجلاش بداخلها ونقوم بعد ذلك بدهن الوجه الآخر.
  6. في النهاية نقوم بوضع هذه الصينية وبها الجلاش بداخل الفرن لمدة تتراوح بين ٢٠ و٢٥ دقيقة، وبعد أن يحمر وجهها وتطيب نخرجها ونقدمها للطعام.

 

مكرونه بالبشاميل

لعمل مكرونة بالبشاميل لذيذة؛ عليك إحضار الآتي:

  • بعض من الملح والبصل والحليب.
  • بيضة واحدة.
  • نصف كيلو فقط من المكرونة (قلم)، ومعهم ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
  • ٥ ملاعق من الحجم الكبير من الدقيق، ومعهم ملعقة واحدة من السمن.
  • لا تنسَ أن تحضر كوبًا كاملاً من الشوربة.

طريقة عمل مكرونه بالبشاميل 

لعمل هذه الأكلة اللذيذة؛ عليك اتباع بعض الخطوات كالآتي:

  1. نقوم أولاً بتقطيع البصل الذي أحضرناه في شكل قطع صغيرة جدًّا، ثم نحضر المقلاة ونضع بداخلها ملعقة كبيرة من السمن، ثم نسقط فيها البصل الذي قمنا بتقطيعه، وننتظر هكذا حتى يصبح لون البصل مائلاً إلى الأصفر.
  2. بعد ظهور هذا اللون، نقوم بإسقاط اللحمة المفرومة في المقلاة، وتستطيع في هذه اللحظة أن تضيف بعض الملح حسب الرغبة، ثم نقوم بترك هذا الخليط حتى يطيب.
  3. نقوم كذلك بتجهيز وعاء آخر وبه بعض الماء الكافي ونضعه على النار حتى الغليان، وبعد الغليان نقوم بإسقاط المكرونة داخل الماء المغلي ونستمر في تقليبها من حين لآخر، وذلك حتى تصبح طازجة تمامًا، ثم نصفّيها ونغسلها باستخدام الماء البارد.
  4. بجانب ذلك، نقوم بإحضار صينية ونضعها على النار، ثم نضع بداخلها ملعقة من السمن وننتظر حتى يذوب تمامًا، ثم نضيف الدقيق على السمن ونستمر في التقليب حتى تصبح المكونات ممزوجة بشكل كامل.
  5. بعد أن يحدث التجانس بين مكونات الخليط، نقوم بإضافة الحليب بصورة تدريجية حتى نحصل على خليط ذي قوام مناسب.
  6. نقوم بعد ذلك بإحضار إناء واسع ونضع بداخله المكرونة ومعها نصف كمية البشاميل التي قمنا بتحضيرها ونخلطهما سويًّا، ثم نجعل المكرونة في قسمين، ونحضر صينية التسوية لنضع في أسفلها نصف كمية المكرونة وفوقها طبقة ذات سمك مناسب من اللحمة المفرومة وفوقهما القسم الآخر من المكرونة.
  7. في النهاية نضع ما تبقى من البشاميل على السطح العلوي، ومن الأفضل هنا خفق بيضة عليه قبل وضعه، وبعد ذلك نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن لنتركها حوالي ساعة إلا ربع حتى تطيب ونخرجها جاهزة.

 

عرض التعليقات (4)