الخبز المفرود أو ما يعرف بإسم الرغيف “العيش”

2 3٬024
نفسكم في الخبز المفرود أو ما يعرف بإسم الرغيف “العيش” الذي يحضّر من طحين القمح، الخميرة، الملح، السكر والماء وقد نضيف له أحيانا القليل من زيت الزيتون أو الزيت النباتي أو الزبدة ، حيث يُعجن ويُمَلَّس، بضربات خفيفة باليد ، بعدها يُخبز في فرن مرتفع الحرارة، أو مقلة ،وقد يُخبز أيضًا فوق حجارة ساخنة ملساء بعد أن تُوضع فوق النار.
المبدعة  لجين المحجوب  حضرته لنا ، وإختارت لتحضيره طريقة عملية مبتكرة وسهلة ، لم يأخذ منها أي مجهود حيث إستعملت الكسكاس الذي نستعمله لتحضير الكسكس كمقلة لخبزه ،وكانت النتيجة رائعة وشهية والصورة أكثر من معبرة عن ذلك .

الخبز المفرود
الخبز المفرود

 

المقادير وطريقة التحضير:
هنا لن نلتزم كثيرا بالمقادير فقط يلزمنا طحين وقليل من الملح و1 ملعقة كبيرة سكر و1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ونعجن المكونات جميعها بماء دافئ جيدا ، حتى تتكون لدينا عجينة صلبة نوعا ما أي أن لا تكون رطبة ، ونتركها تختمر في مكان دافئ ، ثم نعجنها مرة أخری ونتركها تختمر للمرة الثانية .
بعد ذلك نقطعها أقراص صغيرة ، ونفردها بالشوبك فوق طاولة أو رخامة مرشوشة بالدقيق، ونتركها ترتاح قليلا .
ونضع الكسكاس(وهو عبارة عن طنجره بها ثقوب نحضر فيه الكسكس) على فوهة الغاز المشتعل ، فوق نار حامية في الأول ، وعندما يسخن الكسكاس تهدأ النار قليلا ونضع فوقه قرص العجين  ، ولما ينتفخ وينضج ، نقلبه على الجهة الثانية، وهكذا حتى نهاية كل الأقراص وبالهناء والصحة .

 

لمتابعة الوصفة على جروب “زاكي”:
الخبز المفرود أو ما يعرف بإسم الرغيف “العيش”

عرض التعليقات (2)