تحضيرات المقبلات لعشاء عمل
معكم صديقة زاكي المميزة Kawla Ram
السبانخ المقلى ،،،،نقلب بصلة مبروشة بزيت زيتون ونضيف لها رشة فلفل والسبانخ المفروم ونقلبه على نار عالية لما يدبل ونخفف النار لما يستوي مع اضافة ملح وشطة حسب الرغبة وبعدين بنرفع الغاز عشانينشف ميته وووووهنا
عيشة خانم ،،،،بنقطعها ونقلبها بزيت زيتون ونغطيها لتستوي على بخار الطنجرة ولما تستوي بنضيف فلفل وملح وحبات توم ونتركها قليلا ليستوي التوم ثم نضيف بندورة مقطعة ونغطيها لما تسنوي باﻷخر بنضيف دبس رمان ونقلب شوي ولاكزم ما يكون فيها سوائل ،،،،ووووهنا
اللوبيا ،،،،نقلبها بزيت زيتون وفلفل ورشة ملح ونتركها لما تستوي منيه ثم نضيف توم ناعم مع الليمون نهركها شوي عالغاز ونقدمها باردة وووووهنا
فطر مطفى ،،،،،نقلبه بزيت زيتون مع فلفل وملح ولما يستوي بنضيف توم ناعم وليمون واذا حبيتي شوية كزبرة ووووهنا
مسقعة الباذنجان ،،،،نشوي الباذنجان بالفرن افضل شرحات مع رشة فلفلثم نقلب بصل جوانح وتوم شرحات تناسب الباذنجان ولما يدبل بنضيف حمص مسلوق ورشة كمون وفلفل وملح وانا بستعمل ماجي بودرة اطيب كتيييروبعدين بضيف بندورة مقطعة وبغليها لما تتسبك بضيف شوية رب بندورة وكاتشاب وإخر غلوة حبق ناشف او فريش ودبس رمان وبضيف الخلطة على الباذنجان وبالفرن لما تتسبك منيح وما تكون سائلة كتير ولا جافة ووووهنا
ارضي شوكي ،،،،نقطعها حسب الرغبة وبتكون مفرزة ونحط زيت زيتون وفلفل وؤشة ماجي وبقلبها لما تتغلف بالزيت وبعدين يضيف غمرها ماء وبغليها لما تستوي وتكون المي نشفت وبضيف توم ناعم وليمون وبقلبها شوي على نار عالية لتكسب الطعم وبزينها عند التقديم وهي باردة بقدونس ووووعافية
اليولنجي ،،،،بقلب الرز بزيت زيتون وبضيف ربع الكمية عدس اسود مسلو ق بيعطيها طعم طيبوبعدين شة فلفل وملح ونعنع ناشف وشوية شطة ورشة بن وشوية دبس رمان ولما يبرد بفرم كمية متيحة بقدونس وبصل وبندورة وبحشيالورق وبطبخه بقليل من الماءوالباقي ليمون وزيت وووووهنا
المحمرة ،،،،،بخلط عالمكسر بصلة صغيرة وعصير ليمونتين وبصيف شب ربع كوب قرشلة وطوب جوز وبطحنه ثم نضيف ربع كوب كاتشابوربع كوب رب بندورة ونخلط ثم نضيف شطة حسب الزوق ونصف كوبدبس فليفلة وربع كوب دبس رمان وخلها جيدا باﻵخر نضيف شي ربع كوب زيتمتل الخيط اثناء التشغيل وتقدم بتزينها بحبات جوز وصنوبر حسب ال غبة ووووعافية
المتبل ،،،،توم ناعم بخلطه مع باذنجان مشوي ومهروس ثماضيف شوية لبن وطحينة وليمون وزيت ونخلطها جيدا وتقدم ووووهنا
بامية بالزيت ،،،،بقلب البامية بزيت الزيتون لتستوي وتتحمر مع رشة فلفل وملح شوي وبضيف شرحات توم وبتركها شوي عالغاز لستوي وبضيف بندورة مقطعة ما تكون ناعمة كتير وبطبخها شوي وتكون النار متوسطة لتستوي وتنشف وباﻵخر دبس رمان وغلوة ونقدمها باردة من المقبلات اللبنانية الطيبة