أرز بالفول الأخضر على طريقة الشيف غالية

2 5٬261
أرز بالفول على طريقة الشيف غالية, هو من الأكلات الشامية الشهيرة والتقليدية, المبدعة السورية ‎Ghalia Jamour‎‏, تعلمنا طريقة مميزة جدا, فلنتابع معها.

أرز بالفول الأخضر على طريقة الشيف غالية

المقادير:
لحمه راس عصفور
قرفه عيدان
ورق غار
ورشه هيل
معلقه قرنفل
كيلو فول أخضر
2 كوب أرز بسمتي
2 كوب أرز مصري
4 ملاعق سمنة
مكسرات

أرز بالفول الأخضر على طريقة الشيف غالية

الطريقة:
– اول شي بسلق لحمه راس عصفور مع قرفه عيدان وورق غار, ورشه هيل.

– نسبق الفول حتى يصبح طري و يستوي.

– بقلي لحمه ناعمه مع بهار وملح وفلفل وبحط قسم صغير من الفول معو وبقلبو شوي وبطفيه.

– هلا بغسل الرز منيح بس مابنقعو انا بطبخها بطريقه تانيه وبغسل بالتساوي مثلا كوبين رز قصير صن وايت وكوبين ارز بسمتي.

– بحط السمنه لكل كاسه معلقه اكل كبيره بقلي المكسرات ثم أرفعهم.

– بحط الفول وبقلبو بس شوي وبحط الرز فوقو وبقلي الرز كل شوي بحركو وبحطلو ملح وفلفل ورشه هيل ورشه قرفه وشي ربع معلقه قرنفل ناعم وبحط من ميه اللحمه بحيث يعلو عن الرز 2سم.

– وبحط اللحمه الراس عصفور وبغطي عليه وعالعالي النار وبس المي تنشف وتشوفي بس فقاقيع ارجعي حطي شي ربع كاسه مي اللحمه ووطي عليها عالاخر ليكمل الرز استواء.

– واسكبيه وزينيه باالفول يلي مع اللحمه الناعمه والمكسرات.

أرز بالفول الأخضر على طريقة الشيف غالية

لمتابعة الوصفة على جروب “زاكي”:
أرز بالفول على طريقة الشيف غالية

عرض التعليقات (2)