الغريبة مع أسرارها مين بدو ينضم معنا للدرس

34 21٬975

الغريبة مع أسرارها مين بدو ينضم معنا للدرس
معكم صديقة زاكي الشيف المميزة Dima Ayyach

14643175_10154132344929195_1664805597_n

 

الغريبة مع أسرارها
١ كأس سمنة بحرارة الغرفة ( طرية و ليست سائلة )
نخفقة لمدة عشر دقائق على خفاقة الكيك ١ كأس سكر بودرة أو أقل بشوي حسب الرغبة و منخول مرتين (نضيف السكر بالتدريج على السمنة و نخفق لحتى نحصل على ملمس كريمي تقريبا لمدة عشر دقائق)

اضافة ٢ كأس طحين متعدد الإستعمال منخول مرتين و نبدأ بتجميعها للعجينة باليد هكذا حتى نلملها و تصبح عجينة واحدة و تخزن بكيس سحاب نضعها في البراد لمدة ساعة أو أكثر

حمي الفرن على درجة ١٦٠ س من تحت أخرجي العجينة و كوري القطع الي حبات صغيرة جدا و اغرسي فيها حبات الفستق و ضعيها بصينية فيها ورق زبدة ضعيها في الفرن في المستوى الوسط من الفرن

ابقي بجانب الفرن ستلاحظي ان الغريبة بدأت تسيح قليلا ثم تتماسك بدون تغير لونها و حتى تنشف اخرجيها من الفرن اتركيها لتبرد ثم ضعيها في وعاء مغلق حتى لا تنشف و صحه و هنا

ملاحظات :
الغريبة أكلة سهلة الإعدا و لكن نكهتها و طراوتها تعتمد على :
١- عدم استخدام الزبدة لانه الغريبة ستتحول إلى كوكيز.
٢- عدم استخدام shortining لانها بدون نكهة .
٣- استخدام سمنة نباتي ممتاز للغريبة ، و إن لم يتوفر فسمن حيواني ذو نكهة غير قوية .
٤- ابقاء تكويرة الغريبة بتشكيل صغير جدا يعطي شكل السوق .
٥- الفرن الفرن الفرن ، مهم جدا البقاء بجانب الفرن عند وضع الغريبة ، و تحمية الفرن قبل وضع الغريبة
٦- لا تستخدمي الشواية أبدا الغريبة ستكون ناشفة و قاسية .
٧- لا تعجني ابدا الطحين مع خليط السمنة و السكر استخدمي طريقة البث و التكبيس و الفرك
٨- عند عجن الخليط ستحصلي على غريبة قاسية
٩- استخدمي السكر البودرة الجاهز من السوق
١٠- لا تحمري الغربية من سفلها خلي لونها فاتح

عرض التعليقات (34)