مكدوس شامي بكل أسراره وبالخطوات المصورة

56 17٬447

مكدوس شامي بكل أسراره وبالخطوات المصورة
انتظر تعليقاتكم بشدة لوصفة مكدوس البيذنجان ?
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف Hiyam Alsawadi

طريقة الشيف أيمن عثمان اتبعتها بحذافيرها وان شاء الله بعد اسبوعين بيكونو جاهزين للأكل ??
الي بدها الطريقة من عيوني ?

مكدوس شامي بكل أسراره وبالخطوات المصورة
مكدوس شامي بكل أسراره وبالخطوات المصورة

مقادير المكدوس:
٢ كغ_من البانجان الأسود حبة صغيرة
نصف كغ من معجون الفليفلة الحمرة (دبس الفليفلة ممكن نحط فلفل حر شطة
١٠ سن ثوم مفروم ناعم
نصف كغ من الجوز المفروم خشنا
ليتر من زيت الزيتون
ا

الطريقة:
نقمع رأس البانجان بنزع الرأس باليد وليس بالسكينة ثم يغسل ويشق البانجان بالطول دون أن يصل إلى الطرف الآخر نغلي الماء ونضع فيه البانجان مع التقليب المستمر حتى يستوي وذلك بالضغط على البانجان بالإبهام و السبابة و تشعري بقرب الإصبعين على بعض
ثم نصفي الماء ونملح البانجان من الداخل و الخارج
ثم نصفهم في المصفاة بالترتيب
ثم نثقل عليه وندعه على هذا الحال لمدة يومين
ثم نجهز الحشوة بخلط الثوم والجوز والفليفلة ونقوم بحشو الباذنجان ثم نضعهم بمرطبان نظيف
ثم نقلب المرطبان على فمه لغاية اليوم الثاني ثم نقلبه ونضع عليه الزيت حتى يغمره جيدآ
ثم يحكم إغلاقه ولا يفتح ويؤكل إلا بعد إسبوعين

مكدوس شامي بكل أسراره وبالخطوات المصورة 14642126_10154029841972828_8847276648665285190_n 14702267_10154029841757828_9022043338280492798_n 14721617_10154029841482828_7610054038323863103_n 14702352_10154029841317828_5137171000379279977_n 14680765_10154029841172828_2340809759817979413_n مكدوس شامي بكل أسراره وبالخطوات المصورة 14639862_10154029840907828_6405425582281369397_n 14705642_10154029840802828_9086813966771584615_n مكدوس شامي بكل أسراره وبالخطوات المصورة 14633029_10154029840547828_1265969953988218628_n 14720578_10154029840297828_3032739713390918391_n مكدوس شامي بكل أسراره وبالخطوات المصورة

عرض التعليقات (56)