دجاج محشي بالأرز طعمته خرافية كتيييير بشهي

7 4٬570

دجاج محشي بالأرز طعمته خرافية كتيييير بشهي بطريقة الشيف المتألقة داليا الحسين
معكم صديقة زاكي المتألقة صاحبة أروع و أفخم الأكلات و الحلويات الشيف الماهرة ( داليا الحسين )

دجاج محشي بالأرز طعمته خرافية كتيييير بشهي

دجاج محشي بالأرز😋
المقادير :

فروجين
كوب و نصف ارز ايطالي للحشي ؛

6 جزرات و اربع بصلات
وقية لحمة مفرومة لحشي الفروجين و 2 واء ليوضعوا على وجه الارز المفلفل
البهارات قرفة ناعمة ‘ سبع بهارات ‘ فلفل اسمر ‘ ورق غار ‘ كمون ؛ هيل مطحون ‘ جوزة الطيب مطحون ‘
بصلة صغيرة
الطريقة :

يغسل الدجاج جيدا بالخل و الطحين و الماء و يوضع جانبا
نفرم بصلة فرما ناعما و توضع عليها السبع بهارات و الكمون و رشة فلفل اسمر و تدعك جيدا ثم يفرك الدجاج بهذه البصلة المبهرة من الخارج ثم من الداخل و نترك قليلا منها في داخل الفروجين و يرش بالملح و نتركه جانبا
نأتي بطنجرة و نقلي اللحمة المفرومةو عندما تقترب للاستواء نبهر بالسبع بهارات و القرفة و نضيف اليهم الارز بعد تنقيته و غسله و نزيد على الارز سبع بهارات و رشة هيل و رشة جوزة الطيب و ملح و نقلبهم و نضيف لهم كوب ماء مقابل كوب و نصف ارز ( نصف استوى ) بعد ان يبرد الارز يحشى به بالدجاج و يوضع داخله ورق الغار ثم يخيط او ( توضع عودة خشب الاسنان او اثنان يسكر بها الفروج بدل الخيط) و لاحمرار الفروج ممكن دهنه خارجا باللبن و يوضع جانبه جزر و رؤوس بصل ثم يوضعوا في الكيس الخاص للفروج و يغلق بربطة الكيس
الفرن يحمى من قبل على درجة حرارة 180 ثم يوضع في الصينية الفروج و ممكن وضع القليل من الماء داخل الصينية ( ساعتين و نصف في الفرن )
في هذه الاثناء يطبخ مقدار ثلاث اكواب ارز مخلوط ايطالي مع هندي بزيت نباتي و يقلب بالزيت و برشة قرفة و جوزة الطيب و رشة هيل و ملح ثم يضاف اربع اكواب و نصف ماء تخفف النار بعد الغليان لينشف و يستوي ثم نقلي مقدار 2 واء لحمة مفرومة و نبهرها و نضعها على وجه الارز مع القلوبات

 

^_^ و ألف صحة و هنا يا رب ^_^

دجاج محشي بالأرز طعمته خرافية كتيييير بشهي

دجاج محشي بالأرز طعمته خرافية كتيييير بشهي
دجاج محشي بالأرز طعمته خرافية كتيييير بشهي

دجاج محشي بالأرز طعمته خرافية كتيييير بشهي

عرض التعليقات (7)