معمول بطريقتي الخاصة وطريقتي غير ومعمولاتي غير وبكل فخر
معمول بطريقتي الخاصة وطريقتي غير ومعمولاتي غير وبكل فخر
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة Om Anas Alkatoot
المكونات/
3كيلو سميد فرخة ناعم
نص كيلو سمن(تانيا) او اي نوع
نص كيلو زبدة مصفاة من الماء بعد تسخينها
وكاسة زيت قلي
وكاسة سكر مطحون
وملعقة صغيرة شومر
وملعقة صغيرة يانسون مطحونين
ونص ملعة صغيرة محلب
وملعقة كبيرة مستكة مطحونه
ونص ملعقة صغيرة ملح
وكاسة حليب ناشف
طريقة التحضير/
نسخن جميع السوائل لدرجة الغليان ونخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها ثم نقوم بسكب السوائل عليها ونحرك بالملعقة حتى نستطيع ان نمسكها باليد
ثم نقوم ببس العجين وفركة مدة عشر الى 15 دقيقة ونعيد بسة كل ٥ ساعات تقريبا لمدة يومان كاملان وعند التشكيل نأخذ نصف كمية العجين نضع نص ملعقة خميرة على كوب ماء فاتر ونحرك تحريك بدون عجن حتى تصبح عجينة سهلة التشكيل
الحشوة 3 كيلو تمر معجون باصبع بزبدة لورباك وملعقة يانسون كبيرة وشومر كبيرة