طريقة عمل الشيشبرك والكبيبة

4 5٬633
طريقة عمل الشيشبرك والكبيبة, كما عبرت صاحبة الوصفة المبدعةMofeeda Abd El Momen: ” أكلتين ما بيستغني عنهم اي بيت في رمضان, أنا شخصيا ممكن آكل منهم كل يوم وما بمل, هما الشيشبرك ٠٠٠٠الكبيبة”, فلنتابع الطريقة مع الشيف مفيدة.

طريقة عمل الشيشبرك والكبيبة

أولاً/ الكبيبة

11209685_860708750666148_8403722465017016066_n
طريقة عمل الكبيبة:
– كل ربع كيلو لحمه مفرومة وكوب برغل مغسول جيدا ومنقوع قليلا في الماء بنضيف عليه بصلة مقطعة وملعقة قرفة وملح وفلفل ونفرمهم في محضرة الطعام لغاية ما ينعموا.

– نجهز حشو عصاج (لحمة مفرومة مذبلة مع بصلة وملح وبهارات, وذلك بوضع القليل من الزين في مقلاة, ونضع البصلة حتى تذبل, ثم نضيف اللحمة المفرومة والبهارات, ونتركها على نار هادية حتى تستوي اللحمة) بعد ذلك نطفي النار, و نضيف معها الجوز او الصنوبر, ويمكن استبدال الحشوة و  نحشيها لبنة.

طريقة عمل الشيشبرك والكبيبة

11659380_860708760666147_4109375629748703126_n

16397_860708767332813_4600100350901861967_n

11536122_860708740666149_651663159123521135_n

ثانياً/ الششبرك

طريقة عمل الشيشبرك والكبيبة
مقادير الششبرك:
١/٢ ٢ كوب دقيق-ذرة ملح-بيضة-ملعقة زبدة-ملعقة زيت-١/٢ م ص بي كنج بودر-١/٢ كوب حليب اقل او زيادة حسب الدقيق

الحشو: لحم مفروم-بصلة مقطعة مكعبات-أوراق نعناع مقطعة او كسيرة خضراء

التقلية او الطشة:ثوم مفروم مع نعناع اخضر او كسبرة خضراء

الصوص:٢ كوب مرق-كوب لبن زبادي-بيضة وملح وفلفل

الطريقة:
– تعجن العجينة وتترك ترتاح ثم تقطع بقطاعة مستديرة ثم تحشي بحشو اللحم وتثني علي بعضها وتعطي شكل القبعة.

LLL 11088531_860708650666158_8226277675353787280_n
1891181_860708693999487_5307151888338691013_n

-تدهن بالزيت وتدخل الفرن حتي تشمع وتخرج

-يغلي المرق ويسلق الششبرك ويوضع في طبق

-تخلط البيضة مع الزبادي وتقلب بالمضرب اليدوي حتي يندمج الخليط ثم يخلط علي المرق مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي حتي يتكاثف الخليط ثم نضع الششبرك مع المرق ثم تملح ويقلي الثوم والنعناع ويضاف الي الخليط وبالهنا.

10984617_860708660666157_8843489821703137925_n

10389993_860708697332820_5361961294720106731_n

نسعد بمتابعتكم لنا على جروب زاكي لفن الطهي:
طريقة عمل الشيشبرك والكبيبة

عرض التعليقات (4)