الرئيسة / أطباق رئيسية / أطباق دجاج وطيور / *وصفه مبتكره* تشيكن رول

*وصفه مبتكره* تشيكن رول

تشيكن رول, يخبرنا الشيف الموهوب Rashid Abdo شيفنا الرائع  بطبق رول الدجاج المحشي مع الصوص الابيض والارز, وكما عبر الشيف عن وصفته قائلاً: “تشكن رول مع حشوة جبنة قشقوان و كزبرة خضرة و فليفلة حسكورية و رشة فلفل اسود مع بصل احمر و بطاطا و بندورة مع كريم فريش ان شاء الله تنال إعجابكم مع تحياتي شيف رشيد”  فتابعو الطريقهً.

*وصفه مبتكره* تشيكن رول

 

المقادير:
١ كيلو صدر فروج
١ معلقتين كبار كعك مطحون
رشة ملح
رشة فلفل اسود
رشة بهار ابيض
ملعقة ثوم مطحون
جبنة قشقوان
كزبرة خضرة
فليفلة حسكورية او حمرة حدة
حبة بصل احمر
حبتين بندورة
طريقة لصوص كريم فريش
كريم فريش
زبدة
رشة ملح
رشة بهار ابيض
رشة جوز الطيب
ملعقة نشاء

الطريقة:
– نضع صدر فروج في الخلاط مع جميع التوابل و نخلط عل خلاط كهرباء حتى تحصلي عل هبره فروج نضع عل جنب و نبشر الجبنة قشقوان مع كزبرة مع فليفلة حسكورية و رشة ملح و بهار ابيض يصبح الحشوة جاهزة.

– نضع هبرة دجاج عل كيس و نمد حتى تحصلي عل شكل مربع و نضع الحشوة و لفي رول و نضع في فريز مدة نص ساعة و تخرج من فريز و نضع و عاء فها زيت نقلي أوجه الفروج رول حتى تاخذي الون الذهبي خفيف و توضع في وعاء مع دهنت زبدة و نضع بطاطا و بندورة و بصل احمر و نغطي بي سلفان و تضع بالفرن مدة ٣٠ دقيقا.

– و تخرج من فرن نترك ترتاح مدة خمس دقائق و قطعي حسب الرغبة.

 طريقة الصوص/
– تضع وعاء و نضع الزبدة بس يذوب نضع الكريم فريش حتى يغلي عل نار هادي و ثم نضع التوابل و نحضر النشاء مع ماء و نضيف عل الصوص حتى يأخذ سماكة خفيف.

الارز/
كاسة رز كاستين ماء الفروج (مرقة الدجاج) و ملعقة سمنة
– نضع ملعقة السمنة في الطنجرة, ونضع الرز ونقلبه حتى تتفتح حبات الأرز, ثم نضع مرقة الدجاج, بحيث تكون ساخنة, ونترك الأرز على نار عالية, حتى تظهر فقاقيع على السطح, ثم نخفض النار على اخر شئ يعني نار واطية, لمدة ربع ساعة, حتى ينضج الأرز.


تشيكن رول 11745528_745642095581944_5036089116278389433_n

11169467_745642112248609_7750282956745751194_n

تشيكن رول 11755691_745642052248615_5499976926977650128_n

11058207_745642088915278_9201288269320909146_n

تشيكن رول

نسعد بمتابعتكم لنا على جروب زاكي لفن الطهي:
*وصفه مبتكره* تشيكن رول

17 تعليقاً

  1. ممكن اغلبك شيف كم كمية الكزبره الخضراء المستخدمه في الوصفه.و سؤال تاني في اي خطوه يوضع ملعقتين الكعك المطحون.
    فيالمقادير كاتب ا كيلو صدور دجاج و 1 ملعقتين كعك مطحون.

  2. ما شاء الله عليك يا شيف رشيد انت معلم مبدع ما شاء الله بس بحياتكو جروب زاكي شوي شوي علينا لا ناكل اصبع او يد من ايظينا واصابعنا هههههه الاكل بجنن ما شاء الله يسلمو كثير

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.