أطباق رئيسية

زربيان يمني لو جربته مرة هتجربة كتييييير شو هالزكاوة ياناس معكم صديقة زاكي المميزة الشيف ضياء عباس المكوّنات 1 كغ من لحم الغنم٬ قطع مع العظم 8 أكواب أو 2000 مل من الماء 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى 2…
اقرأ أكثر...

كبة رز او كبة حلب من الاكلات العراقية معكم صديقة زاكي المميزة دوماً انتصار حازم المقادير 3 أكواب  رز 2 بطاطة حجم وسط 1 ملعقة ملح 1 ملعقة كركم 2 ملعقة نشأ مقادير الحشوة 1/2 كيلو لحم يحتوي قليل من الدهن 4 بصل حجم وسط 3 ملاعق زيت ذرة 1/2 ملعقة ملح…
اقرأ أكثر...

حضري طبيخ الفاصولياء بهذه الطريقة وادعيلي فاصوليا عريضة,...... معكم صديقة زاكي المميزة الشيف ضياء عباس   الطريقة: بنحط زيت وبنحط فيه راس ثوم مدقوق او اكتر حسب الطبخة.ودغري بضيف الكزبرة المفرومة ولما تذبل الكزبرة بضيف اللحمة ولما يتغير لون اللحمة بسكر وبتركها تنضج من مرقة اللحمة نفسها. بضيف بندورة مقشرة ومفرومة ناعمة وملعقة صلصة وكمية…
اقرأ أكثر...

أسهل طريقة لعمل محشي القرع ناجحة من أول مرة ياااااهلااااااااا نورتم يا زاااااااكييين معكم صديقة زاكي المميزة   Rudina Thabet محشي قرع ❤ أو يقطين ❤ شفتها في صبيه عملتها وحبيت اجربها ❤ أحكولي رأيكم فيها طريقة القرع المحشي تنظف القرع ونغسلها من الداخل والخارج ونرشها ملح لأنه طعمها حلو ونجهز الحشوة…
اقرأ أكثر...

أزكى طريقة لعمل طبيخ البازيلا باللحمة المفرومة معكم صديقة زاكي الغالية والمميزة دوماً الشيف اللبنانية/ ضياء عباس الطريقة: دقي راس ثوم وحطيه مع شوبة زيت بطنجرة.ضيفي باقة كزبرة مفرومة ناعمة.ولما يذبلوا ضيفي اللحمة المفرومة وبهاراتها . بعد بربع ساعة ضيفي الجزر المقطع لمكعبات.تقريبا 8 دقايق .ضيفي اما بندورة مفرومة مخففة بمي اما صلصة…
اقرأ أكثر...

بيف ستروغونوف على طريقة المطاعم  شهي ومميز وبنصحكن تجربوها.....معكم صديقة زاكي الغالية والمميزة دوماً الشيف اللبنانية/ ضياء عباس الطريقة: في قليل من الزيت وفي مقلاة واسعة ضعي شرائح اللحمة (نفس شرائح الشاورما) المتبلة في الملح والفلفل الاسود او السبع بهارات وقلبيها حتى تأخذ لونا ثم غطي المقلاة حتى تنضج اللحمة على نار هادئة. ارفعي اللحمة وضعيها جانبا.. في نفس الزيت ضعي البصل المقطع جوانح…
اقرأ أكثر...

طريقة عمل الصيادية على أصولها والنكهة جنااااان معكم صديقة زاكي الغالية والمميزة دوماً الشيف اللبنانية/ ضياء عباس الصيادية: قللي بنفس الزيت يللي بتقلي فيه السمك بصل جوانح .لما يشقروا شيلي نصف الكمية واتركي النصف التاني. ضيفي الارز المنقوع والمصفى وضيفي عليه الكمون وبهار السمك او اي بهار بتحبيه..ضيفي مي غمرة الرز وشوي واتركيهن…
اقرأ أكثر...

شاورما اللحمة بنفس طريقة المطاعم رووووعة معكم صديقة زاكي الغالية والمميزة دوماً الشيف اللبنانية/ ضياء عباس الطريقة: تنقع اللحمة الخاصة بالشاورما والمقطعة طوليا ومعها بعض قطع اللية او الدهن مدة 12 ساعة بالخلطة التالية: كوب خل التفاح.ربع كوب حامض.نصف كوب زيت زيتون.بصلة مفرومة ناعمة.بهارات الشاورما عيدان قرفة واوراق غار.كبش قرنفل مدقوق.حبيبات هال محمصة ومن…
اقرأ أكثر...

طريقة الملوخية على الطريقة اللبنانية معكم صديقة زاكي الغالية والمميزة دوماً الشيف اللبنانية/ ضياء عباس الطريقة: بتحطي شوية زيت بتضيفي راس ثوم مدقوق ناعم.بتضيفي الكزبرة الخضرا المفرومة ناعمة وبتقلبيهن شوي.. يتضيفي الملوخية الخضراء ورق او المفرزة او اليابسة بعد سمطها بالماء (بتغلي مي وبتطفي وبتحطي الملوخية 10دقائق وبتصفيها وبتصبي عليها مي باردة وبتعصريها منيح ).…
اقرأ أكثر...

سمكة حرة على الطريقة اللبنانية الأصلية معكم صديقة زاكي الغالية والمميزة دوماً الشيف اللبنانية/ ضياء عباس تملح السمكة من الداخل والخارج ثم تغسل . نقوم بعمل عدة شقوق في جسم السمكة بواسطة السكين. نحضر التتبيلة: رأس ثوم .بصلة يابسة. نصف باقة بقدونس.نصف باقة كزبرة. رأس فليفلة احمر أو أخضر. كمون .ملح.بهارات سمك.ملعقتين أو 3…
اقرأ أكثر...