طريقتي في تخليل الزيتون بضلها من السنة للسنة شجعوني لأنزل الطريقة كاملة
طريقتي في تخليل الزيتون بضلها من السنة للسنة شجعوني لأنزل الطريقة كاملة
🌹يسعد مساكم حبايبي🌹
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ام ضياء
مخلل الزيتون
بما انه احنا بموسم الزيتون
كل عام وانتم بخير
طريقتي بتخليل الزيتون ان شاء الله تعجبكم
اللهم زيدها نعمه واحفظها من الزوال
🌹الطريقه🌹
🌹الزيتون الاخضر🌹
🌹المقادير🌹
زيتون اخضر بلدي
فلفل حار ليمون ورق اليمون يكون طري وملح يفضل الخشن وعصير ليمون
وزيت زيتون وثومه حسب الرغبه وملح ليمون
معيار الملح للزيتون
(كل كاسه ملح تحتاج (10) كاسات ماء
وملعقه سكر صغيره وملعقه ملح اليمون صغيره لكل المحلول
ولكل مرطبان كاسه شاي عصير ليمون)
🌹الطريقه🌹
يرص الزيتون بواسطه الحجر او المدقه وينقع في ماء حلو لمده اسبوع ويغير الماء عنه كل يومين ويصفى
يضاف اليه الليمون المقشر المفروم والفلفل المفروم
ويوضع الماء والملح والسكر وملح اليمون وعصير اليمون ويذوب جيدا
نضع الزيتون في المرطبنات ونضيف الماء فوق الزيتون بحيث يغطى الزيتون ويعلو عنه بثلاثه سنتيمترات
يوضع ورق الليمون على الوجهه ثم نضيف ملعقه زيت الزيتون على ورق الليمون ليحافظ على الزيتون من التلف
ويغطى المرطبان بإحكام ويترك جانبأ مده شهرين او ازيد حسب حراره الجو
انا هون ضفت في قاع المرطبان سنين ثوم بيعطي نكهه وهاذ بيعود الكم حسب الرغبه
🌹وصحه وعافيه حبايبي🌹
❤️ام ضياء
