ماما عايدة المغربية 168 مقالة 5913 تعليق

  ميني بطبوط بحشوة الدجاج , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية المقادير العجينة : 300غ دقيق القمح الصلب 200غ دقيق أبيض ملعقة صغيرة ثوم بودرة(اختيارية) ملعقة صغيرة مملوءة خميرة الخبز ملح و فلفل أسود 2ملاعق كبيرة زيت زيتون ماء دافئ للعجن الحشوة دجاج مصلوق و مفتت خس مقطع كورنيشو مقطع داوئر ذرة نصف بصلة مقطعة رقيق 3 ملاعق كبيرة جبن أبيض(جبلي)…
اقرأ أكثر...

  الحريرة المغربية الوجدية , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية المقادير وصفة الحريرة المغربية هذه المرة من شرق المملكة نلقبها بالحريرة الوجدية لأن مدينة وجدة هي عاصمة الشرق التي تلخص تاريخ و ثقافة الشرق المغربي لكن الوصفة معتمدة في كل المدن للجهة الشرقية و تتميز هذه الحريرة بثلاث مكونات أساسية و هي الكراوية، الكبابة و النعناع، مكونات تجعل شوربة الحريرة المغربية…
اقرأ أكثر...

  عصير الفراولة بالحليب المركز , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية المقادير 300 غ فراولة حبتين موز حليب مركز غير محلى مبرد من قبل عصير حامض عسل حسب الذوق الخطوات نقطع الموز و نعصر عليه الحامض. نضع كل المكونات في الخلاط و نطحن مع إضافة الحليب المكثف الغير محلى البارد تدريجيا انا استخدمت علبة و نصف من لي في الصورة للحصول…
اقرأ أكثر...

  طاجين مغربي باللحم و البطاطا الحلوة , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية المقادير طاجين من ألذ الطواجن المغربية التقليدية و الشتوية بامتياز، و أنا من عشاقه و استغل فصل الشتاء لتحضيره على الأقل مرة في الأسبوع طيلة الشهور الباردة والممطرة : نصف كيلو لحم عجل ملعقة صغيرة زنجبيل ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة راس الحانوت نصف ملعقة صغيرة قرفة ربع…
اقرأ أكثر...

  طورتيا البطاطس المغربية ملكة زاكي 6, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية المقادير السلام عليكم ورحمة الله و بركاته شاركت معكم من قبل الطورتيا على الطريقة الإسبانية العادية و الأكثر شعبية لأن لوصفة الطورتيا طرق عديدة ، اليوم سأشارك معكم الطريقة المغربية الشعبية أيضا : 7 حبات بطاطس 7 إلى 8 بيضات حسب الحجم حبتين بصلة خضارية( أو بصل أبيض لا…
اقرأ أكثر...

  طاجين كرات السردين , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية المقادير كرات كفتة السردين أو كما نسميها بلهجتنا "السردين كواري " من طرق طبخ سمك السردين الأكثر شعبية في المطبخ المغربي : كيلو و نصف سردين منقي 4فصوص ثوم مبشور ملعقتين كبار قزبرة و بقدنوس مفرومين ملعقتين كبار أرز عادي مغسول ملعقة صغيرة مملوءة فلفل أحمر حلو ملعقة صغيرة هريسة ملعقة…
اقرأ أكثر...

  حلوى الطورون المغربية ملكة زاكي 6, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية المقادير السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وصفتنا اليوم حلوى من تحضير بنتي اسمها "الطورون" من الحلويات المغربية و المعروفة بمدننا الشمالية، ضرورية في المناسبات و الأعياد شمال المملكة ، أجمل ما في هذه الحلوى انها سهلة التحضير و بدون فرن و المذاق مميز جدا: علبة كبيرة شكولاطة بيضاء(900غ) 500غ…
اقرأ أكثر...

  طاجين السفرجل و الزبيب , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية المقادير كيلو أفخاذ ديك رومي مقطعين لتر عصير برتقال فصين ثوم مبشور ربطة صغيرة قزبرة و بقدنوس مربوطة ملعقة صغيرة زنجبيل ملعقة صغيرة كركم ملح و فلفل أسود عودين قرفة حبتين مسكة زعفران شعرة بصل أبيض شرائح 3 حبات سفرجل كأس زبيب أحمر ملعقتين عسل نصف ملعقة صغيرة سمن مغربي…
اقرأ أكثر...

  وصفتين من أم حسنين , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية السلام عليكم ورحمة الله من ملف أم حسنين الغني بالوصفات الشهية أشارك معكم تجربتنا لألذ وصفتين : أول وصفة من يد بنتي هي مكاوية أو كيكة دبس التمر كيكة و هي في الفرن ريحتها كسرت الدنيا ماشاءالله، غيرت بنتي قليلا بالوصفة حسب معلومات أم حسنين بحيث عوضت الدقيق الأبيض بدقيق…
اقرأ أكثر...

  الحريرة المغربية بكرات الكفتة , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية المقادير ثلاث أغصان كرافس بأوراقهم حبة كبيرة بصل أربع حبات كبار طماطم أو خمسة حسب حجمهم كأس و نص حمص مصلوق نصف صلقة كأس إلا ربع عدس منقوع قبل بساعة ثلاث ملاعق كبار خليط قزبرة و بقدنوس مفرومين 250غ لحم مفروم حبة صغيرة بيض ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو ملعقة…
اقرأ أكثر...