أطباق رئيسية

مقلوبة الزهرة والباتنحان وتبولة معكم صديقة زاكي المبدعة الشيف ضياء عباس مقلوبة: اسلقي الدجاج مع المنكهات واضيفي له الملح. افرمي بصلة جوانح وذبليها بالزيت .اضيفي قطع الدجاج المسلوق والسبع بهارات والكمون وقلبيها قليلا..رتبي فوقها الباتنجان المقلي والمصفى من الزيت على ورق نشاف .وفوق الباتنجان رتبي القرنبيط.. اغسلي الرز وانقعيه نص ساعة وصفيه من الماء..اضيفي عليه سبع بهارات وقليل من الملح.ضعي الرز فوق القرنبيط واضيفي…
اقرأ أكثر...

تعال أعلمك محاشي على الطريقة اللبنانية محاشي مشكلة بنفس الطنجرة معكم صديقة زاكي المبدعة الشيف ضياء عباس الحشوة: رز مصري.لحمة.بصل.توم.كمون.سبع بهارات.ملعقتين زيت زيتون وممكن ملعقة صلصة بندورة او حبة بندورة مفرومة ناعمة.ملح. بتحشي كل الانواع الموجودة عندك كوسى. بطاطا .فليفلة.بندورة ..اما ورق العنب بتعملي مجموعات وبتربطيهن بخيط منيح وما تشدي الخيط كتير والكل حطيهن بالطنجرة. حضري مرقة الطبخة: اذا عندك شراب بندورة طبيعي استعمليه…
اقرأ أكثر...

مغربية على أصولها معكم صديقة زاكي المبدعة الشيف ضياء عباس طريقة المغربية: يسلق الحمص ويصفى تسلق حبات البصل كاملة ثم تصفى وتقلى ببعض الزبدة يسلق الدجاج مع المنكهات ويزال عنه العظم . نأخد مرقة الدجاج ونضع الحمص المسلوق وعندما يغلي نضيف حبات البصل .يضاف ملعقة كبيرة من الكراوية وملعقة كمون وملعقة بهارات وعند الغليان نطفئ ونضيف قطع الدجاج. في طنجرة نضع الماء وبعض الزيت…
اقرأ أكثر...

أفضل طريقة لخلطة المحاشي بالنكهة السورية معكم صديقة زاكي المميزة " ساهرة الدباس" أهلا فيكم من مطبخ مساء الخير ...اليوم كان غدانا ..محاشي ..يقطين وكوسا وبيتنجان وفليفلة حمرة وصفرة .. الطريقة: طبعا بعد غسلهم وحفرهم .خلطت بندورة كيلو بالخلاط مع خمس حبات توم ..وغليتهم عالنار لتسبكو ..حضرت رز ولحمة ورشيت فلفل اسود ومعلقة كمون مجرمش ..ومعلقة فلفل اسود .. ومعلقة عصفر ..نقعت الرز كيلو…
اقرأ أكثر...

طريقة عمل مبطن الباذنجان إعداد صديقة زاكي المميزة دوما " نور العبيدي" الطريقة: نقطع الباذنجان لحلقات تكون سميكة نوعا ما وماتكون شرائح رقيقة ،، ونعمل قطع فيهاجيب بالسكين يعني بتقطعيها لقطعتين متماسكتين وننقع هل القطع في ماء وملح ونتركه حتى نحضر الحشوه الحشوه: اي شي بتحبيه او متوفر عندك ممكن لحم مفروم مطهي او دجاج او جبن اصفر تقطعيعه لقطع صغيرة مع فلفل رومي…
اقرأ أكثر...

خبز التورتيلا عالقلاية وشاورما دجاج مع التتبيلة الخاصة معكم صديقة زاكي Àmoon H Jöùd, سأقدم لكم اليوم وصفة مميزة جداً احتفظوا بها لأنك ستحتاجونها بالأكيد :) خبز التورتيلا كاستين طحين كبار او اكتر حسب العدد معلقة صغيرة ملح ومعلقة صغيرة سكر.. ومعلقة كبيرة حليب نيدو (اختياري) و3معاق كبار زيت نباتي... وماء كافية للعجن. بنعجنها وبنريحها ربع ساعة تقريبا ..وبنشتغل فيها قبل لنرق كل وحدة بنحط…
اقرأ أكثر...

أشهى طريقة لعمل الكفتة في البيت معكم صديقة زاكي المميزة دوماً نور العبيدي, اليوم هأعلمكم طريقة عمل الكفتة في المنزل بطريقة مميزة ونكهة جديدة, تابعوني. الطريقة: ممكن اديريها بلحم عجل بشرط تبشري معاه قطعة من الليه بتاعت الخروف انا نقطعها مربعات ونحطها بالفريز ولما نحتاجها نبشرها بالبشارة بتاعت البصل وهي مجمدة ،،،، انا درت لحم الخروف فرمته بالبيت فرمة واحدة وحطيت معاه قطعة ليه…
اقرأ أكثر...

طريقة عمل المندي المدخن على أصوله معكم صديقة زاكي المبدعة Dana Khaled سأقدكم لكم اليوم وصفة مميزة خاصة لجمعة الأحبة وللعزئم, تابعوا معي طريقة المندي بالفرن. يسعد مساكم ..غداء اليوم ..في لايكات وله مابنستاهل (دجاج بلفرن .. المندي المدخن) ..تفضلوو المقادير.. بهارات .(جوزة طيب ..فلفل حلو فلفل اسود ..بهارات مشكله معلقة ثوم مطحون ..بهارات دجاج هيل..بهارات حب ..كاري كركم ..شطه مبروشه ..كزبره ناشفه ..واي بهار…
اقرأ أكثر...

أفضل وصفة كنتاكي نفس طعم الكنتاكي الأصلي الكنتاكي المميز بوصفه مستخدمه من سنين واطيب بطاطا مقليه بلون فاتح وسلطه كول سلو  وصفه من المبدعه الفنانه Suzan Tahhan, بتحبو الكنتاكي صبايا طريقة صحيحه مية بالميه صارلي بعملها اكتر من ٢٥ سنه قدمتها مع كول سلو وبطاطا مقليه هشة وبتقرش المقادير: ٢ دجاج مقطع ٨ قطع ( الوزن ١٢٠٠-١٣٠٠ غرام) حتى يستوي مع القلي ملعقه طعام ونصف…
اقرأ أكثر...

سوفليه مالح نوعين مختلفين معكم صديقة زاكي نور العبيدي السوفليه نوع فرنسي وعالمي شهير في منه حلو وحادق يعني مالح وبينخبز في أطباق حرارية اسمها أطباق السوفليه مثل اللي بالصورة عندي السوفليه المالح بالبطاطس تسلقي كمية بطاطس تقريبا 4حبات بطاطس كبيرة او وسط وتقشريها بعد تبرد وتهرسيها ناعم واتركيها على جنب .. وحضري العصاج اللي هو شوي مفروم مع بصل حوالي حفنة مفروم وشوحيهن…
اقرأ أكثر...