معجنات

طريقة عمل صفيحة شامية, الصفيحه الغنيه عن التعريف فهي من المعجنات المفضله لدى الجميع وهذه الوصفه مقدمه من صديقتنا الدائمه والمبدعه سمر الأحمد فتابعو الطريقه معها. العجينه: كيلو طحين ( كيلو = 4 كوب) معلقتين حليب بودرة معلقة سكر نص معلقة ملح نص معلقة خميرة نص كاسة زيت قلي الطريقة: - ضعي كل مكونات العجينة في وعاء, ابدئي في المكونات الجافة ثم السائلة, واستخدمي الماء…
اقرأ أكثر...

خبز الملاوي التونسي Mlawi - Pain Tunisien Malawi - Mléoui,  ملاوي تونسي بحشوات مختلفه بطريقة المبدعه/ Samia T Shammout, والملاوي هو أحد أنواع المعجنات الشهية جداً, فلنتابع مع صديقتنا الطريقة. المقادير: 2 كوب سميد ناعم معلقة صغيره ملح ماء دافي زيت لرق العجين الطريقة: - في وعاء نضع السميد والملح, ونعجن بالماء, حتى تتشكل لدينا عجينة,نعجن كويس بالماء ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة. - بعد…
اقرأ أكثر...

طريقة عمل الفريكاسي تونسي بالصور, وهي ساندويشات شعبيه تونسيه بطريقة صديقتنا المبدعه / Samia T Shammout, عبري عن انطباعك بهذه الوصفة, بكتابة تعليق. مقادير العجين / نص كيلو طحين معلقه صغيره ملح معلقه سكر كيس خميره خبر بيضه عليها معلقه خل للزنخه نص فنجان زيت طريقة العجينه / - نعجن بمي دافيه تقريبا 250 ملل تكون العحينه طريه شوي عادي تخليها ترتاح ساعه اذا…
اقرأ أكثر...

عجينة المناقيش الطرية باللبن, صديقة زاكي المبدعة الشيف Amoon Nasser, تخبرنا سر مهاراتها في المعجنات وحصولها على معجنات شهية, فلنتابع مع صديقتنا لنتعلم الطريقة. المقادير: 4كوب طحين كوب لبن كوب ماء دافئة مع ملعقة سكر لتنشيط الخميرة ملعقة كبيرة زيت نباتي ملعقة صغيرة خميرة فورية نقطة خل ابيض وهو سر المخابز الفرنسية رشة ملح وتضاف بآخر عملية العجين لكي لا تأثر على الخميرة الطريقة:…
اقرأ أكثر...

خبز  تركي أو كما يُسمى خبز 123 أو اسمه بالتركي 321 poğaça, وسُمي بهذا الاسم لانه من دون خميرة ما بيحتاج الواحد يستنى فورا تشكيل وعالفرن ..والطعم ولا اروع, صديقة زاكي المقيمة في تركيا Sara Jundi تخبرنا سر إعداد هذا الخبز الشهي. المقادير: ٣باكيتات بيكنغ بودر ( الباكيت يُعادل 10 غرام يعني المجموع الكلي 30 غم  أو 3 ملاعق كبيرة)٢كاس لبن (زبادي باللهجة المصرية)١ كاس زيت ٤-٥…
اقرأ أكثر...

طريقة عمل المعروك بالعجوة بالصور, صديقة زاكي المبدعة Rola Asmer, تخبرنا طريقة مميزة وشهية لإعداد المعروك بالعجوة, وتوضح لنا الخطوات بالتفصيل والصور الشارحة للطريقة بدقة, فلنتابع الطريقة مع مبدعتنا. مقادير العجينه/اربع كاسات طحين معلقه ونص خميره معلقه سكر معلقة ملح بيضه خمس معالق حليب نيدو كاسه ونص ماء دافئ نص كاسة زيت الطريقة/- اول شي نص كاسة ماء فاتره بتحطي فيها السكر والخميره وبدوبيهن وبتخليهن…
اقرأ أكثر...

خلية نحل محشية 3 انواع جبن, كما عودتنا المبدعة Amoon Nasser, بأن تعطينا وصفات سهلة ومميزة وبأسلوب تقديم رائع, اليوم تقدم لنا المبدعة طريقة خلية نحل هشة وسهلة, فلنتابع معها الطريقة. أولاً: طريقة العجينة وقمت باستخدام عجينة العشر دقائق. الطريقة عبارة عن قسمين : اولا / 2 كوب طحين 2 كوب ماء دافئ 2 ملعقة كبيرة خميرة 2 ملعقة كبيرة سكر ملعقة صغيرة ملح تعجن…
اقرأ أكثر...

سينابون رول, بعجينه روعه بطريقة مبدعتنا في المطبخ Reemas Ghassan, جربوها النتيجة روووعة بمعنى الكلمة. مقادير السينابون: 5 كاسات طحين 5 ملاعق كبيره حليب بودره 5 ملاعق كبيره سكر ملعقه صغيره ملح ملعقه كبيره خميرة عجين ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم او بكنج بودر نص كاسة زيت كاسة ماء .. بتزيدي حسب الحاجه الطريقه: - بنخلط المقادير الناشفه مع بعض وبنضيف المقادير السائله .. وبنعجنها…
اقرأ أكثر...

عجينة السمبوسة, وصفة مميزة لصديقة زاكي المبدعة ام جاد, التي تخبرنا طريقة لعمل سمبوسك هشة ومقرمشة, فلنتابع مع مبدعتنا الطريقة. المقادير: 2 كأس دقيق ربع كأس حليب مبخر ربع كاس زيت نص كأس ماء دافئ الطريقة: - في وعاء نضع 2 كأس دقيق منخل ونضيف عليه ربع كأس حليب مبخر و نصيف عليهم ربع كاس زيت ونص كأس دافئ تعجن وترتاح ساعه. - نحضر الحشوة…
اقرأ أكثر...

وصفات مصورة ومجربة مائة في المائة : أتحفتنا المبدعة Maha ElFeky بمجموعة من وصفاتها الأكثر من رائعة ومجربة مائة في مائة ، ومن مختلف الدول ،كالمكسيك والصين وإيطاليا ،والهند ومصر وأمريكا ،مع ميزة إستعمالها لبدائل الخمور والبهارات التي تعتمد عليها تلك الدول ، لتتماشى مع تقاليدنا وعادتنا الدارجة بمطبخنا العربي . نبارك لها مجهودها وتعبها في نقلهم لنا ليزينوا مدونة زاكي ، وليبقوا أرشيفا…
اقرأ أكثر...